Hakkımızda
Sultan Sofrası Erciyes, sektörde 20 yılı aşkın tecrübeye sahip olup yerli ve yabancı misafirlerine Kayseri Sivas Bulvarı üzerinde hizmet vermektedir.
Başlıca yemek türlerimiz şunlardır ;
- Yöresel Kayseri Yemekleri,
- Çorbalar,
- Türk Mutfağı,
- Osmanlı Mutfağı,
- Döner Kebaplar,
- Izgaralar,
- Zeytinyağlılar,
- Mezeler,
- Sebze Yemekleri
Spesiyaller :
Kayseri Mantısı :
Kökeni Orta Asya'ya dayanan mantı, 13. yüzyıldan beri dünyanın çeşitli mutfaklarında yerini almıştır. Osmanlı Tarihi'nde ise mantı, 15. yüzyılda Fatih Sultan Mehmet'in sabah sofraları için haftanın 5 günü mantı hazırlatmasıyla ve 16.yüzyılda II.Beyazıt döneminde Topkapı Sarayı'nın sonbahar yemekleri listesinde yer almasıyla popüler hale gelmiştir.
Kayseri Mantısı'nın maharet isteyen kısmı ise hamurun oldukça küçük kapatılma şeklidir. Bu ölçüt halk arasında popüler olan ; "Bir kaşığa 40 tane mantı sığar" sözünü doğurmuştur.
Tepsi Mantısı :
Tepsi Mantısı'nın Kayseri Mantısı'ndan daha farklı ve daha zahmetli bir üretim süreci vardır. Hamuru çok ince yoğurulur, haşlama yöntemi ile değil fırınlama yöntemi ile pişirilir.
Tereyağı, yoğurt ve sumak ile servis edilir.
Kağıtta Pastırma :
Hakiki Kayseri Pastırması, tereyağı, limon ve soğan ile hazırlanır. Pişirme kağıdının içindeki buhar ile pişer ve ortaya sulu, iştah açıcı bir yemek çıkar.
Ana yemeklerden önce iştah açıcı olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
Pöç Tandır :
Pöç, dananın kuyruk sokumu kısmındaki çok lezzetli ve çok değerli bir etten yapılır. Haşlama yöntemi ile pişirilen pöçü yemesi oldukça kolaydır.
Yağlama :
Yağlama, Kayseri'de şebit olarak bilinen ve tortilla'ya oldukça benzeyen ince hamur üzerine kıyma, baharat ve özel salça sosu eklenerek yapılır.
Yoğurt ile servis edilir.
Pilav Üzeri Yaprak Döner :
Sıradan dönerin aksine Yaprak Döner'de kıyma kullanılmaz. İnce ve yaprak formundaki et parçaları şişe takılır ve hafif ateşte pişer. %100 dana eti ve kuyruk yağı ile yapılır.
Pilav üzerinde servis edilir.
FOTOĞRAFLAR :
İLETİŞİM :
Adres :
Hunat Mahallesi Hoca Ahmed Yesevi Bulvarı Aksoy Plaza No:1/A Melikgazi/Kayseri
Çalışma Saatleri :
Pazartesi-Cumartesi :
09:00 - 21:30
E-mail:
info@erciyessultansofrasi.com
Telefon :
0352 222 33 80